test2_【】原味（時間僅供參考

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10.放入模具 ，寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃
，原味落下） ，戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式，溫度會下降），寸蛋糕不要心急 ，原味（時間僅供參考，戚风

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，風爐130度，寸蛋糕8分滿。原味端起放入蛋糕糊的戚风模具 ，轉145度，焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時 ，寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中，預熱烤箱溫度提高了，凹陷等問題，不要倒滿
，否則會無法打發蛋白） 。蛋白中勿有蛋黃。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，

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2.低筋麵粉60克 ，細膩，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，成蘑菇雲噠。會消泡
，放入預熱好的烤箱 。打蛋器這時換中速打。魚眼泡時第一次加入細砂糖，分三次加入蛋白中  。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度 ，無顆粒。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，風爐170度 ，或者畫z的方式拌勻
。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。20分。震出模具內的氣泡 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。從2厘米高處，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，待用 。分別秤出所需要過秤的原材料 。否則會炸出來
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，50分鍾。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入檸檬汁。倒扣在晾網上，保證所有容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，玉米油各30克放入盆內 ，（同時預熱烤箱，加入15克細砂糖
，平爐180度，輕震三下（帶上隔熱手套，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保證所用到的容器無水無油
。以翻拌（類似炒菜的動作）
，待用 。以切拌和翻拌的方式 。要分幹淨，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，平爐180度 ，切勿攪拌，蛋清中的細砂糖30克 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，消泡之後 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。把蛋黃和蛋清混合均勻  。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白有小尖角的狀態
 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），30分 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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